日本のスーパーではなかなか会えないエゴマ。

そのエゴマの葉には色々な栄養があり、気の流れを整えて咳や喘息を沈めたり
おなかを温めて冷えによる消化不良や下痢を解消するそうです。

βカロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ロズマリン酸、葉酸、α-リノリン酸、オメガ3油を多く含み
アレルギーを抑制したり、動脈硬化や高血圧の改善にも！

βカロテンやビタミンC、ビタミンE

抗酸化作用によって免疫力の向上、老化防止などの効能を得ることができます。

 
ロズマリン酸には

糖の吸収を妨げる効果があるといわれています。
炭水化物や糖類による血糖値の上昇を抑制できるため、食事の前半に食べるがおすすめ。

糖尿病、または予防に努めている人にも嬉しい成分ですね。

α−リノレン酸

必須脂肪酸の1種で、体内では作られず食品から摂取するしかありません。
血液をさらさらにする効果があることから、動脈硬化や脳梗塞といった成人病の予防やダイエット
美肌に効果的とされています。また、子供の脳の発達を助け、成人のアルツハイマー予防に繋がるとされています。

葉酸

脳の神経細胞の働きを維持するのに必要とされている栄養素です。
冷え性・生理痛の改善、更年期障害の緩和。
そして、妊娠中の方や妊活の人に必要とされています。

造血作用等もあるそうです。詳しくはこちらのサイトに載っています。

葉酸の効果はスゴい！美を目指す女性の味方「葉酸」について徹底解説
　

オメガ３

体の中で作れない油です。
人体の細胞膜の再生速度を促し、細胞の数の減少（腐敗）を遅らせ
若い方であれば細胞をより活動的（活性化）にさせる。

などなど、、沢山の栄養が含まれています。
　

エゴマの味や香りは人それぞれに好き嫌いあると思いますが、美味しいと思ったり
いい匂いと思ったりとするのは自分に必要だからではないでしょうか。。

私には美味しいと思えたり、とてもいい香りと思えたりもするので必要なのだと思います。
　

そして今回は moonchipfarm で沢山栽培してくれたので、お店にも時々並びます。
もちろん農薬不使用で無化学肥料です。

今回はお醤油、ニンニク、ラー油に２，３日漬け込みました。ごはんが進みます。
炒め物にも使えるみたいなので紫蘇同様、チャーハン、パスタにも挑戦してみたいと思います。

moon chip trip では密かにエゴマパン計画があります。
そちらはまた追ってご紹介できたらと思います!!