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      Oct 15, 2018

カテゴリー: ナチュラリズム

美食同源

野菜が届きました。
野菜が届きました。

今日の目玉はサルシファイです。
この前マルシェで一番人気でした。
西洋ゴボウと言うみたいで癖がなくサラダも美味しいですし、炒め物も美味しいです。
私は軽くゆでてビネガーと、味噌マヨネーズで頂きました。 あとはトマト味は濃厚でとっても美味しいです‼

今週の野菜。
今週の野菜。

涼しくなって嬉しいです。
新しい季節の到来ですね。
来週雑司が谷の手作りマーケットにお野菜を持っていきます。 新たにナーベラ、ジャンボピーマン、冬瓜(畑のご近所さんで出来たものです。) お店にも全て並びます。

エゴマ美味しい!
エゴマ美味しい!

日本のスーパーではなかなか会えないエゴマ。

そのエゴマの葉には色々な栄養があり、気の流れを整えて咳や喘息を沈めたり
おなかを温めて冷えによる消化不良や下痢を解消するそうです。

βカロチン、ビタミンC、ビタミンE、ロズマリン酸、葉酸、α-リノリン酸、オメガ3油を多く含み
アレルギーを抑制したり、動脈硬化や高血圧の改善にも!

 

βカロテンやビタミンC、ビタミンE

抗酸化作用によって免疫力の向上、老化防止などの効能を得ることができます。

 
ロズマリン酸には

糖の吸収を妨げる効果があるといわれています。
炭水化物や糖類による血糖値の上昇を抑制できるため、食事の前半に食べるがおすすめ。

糖尿病、または予防に努めている人にも嬉しい成分ですね。

α−リノレン酸

必須脂肪酸の1種で、体内では作られず食品から摂取するしかありません。
血液をさらさらにする効果があることから、動脈硬化や脳梗塞といった成人病の予防やダイエット
美肌に効果的とされています。また、子供の脳の発達を助け、成人のアルツハイマー予防に繋がるとされています。

葉酸

脳の神経細胞の働きを維持するのに必要とされている栄養素です。
冷え性・生理痛の改善、更年期障害の緩和。
そして、妊娠中の方や妊活の人に必要とされています。

造血作用等もあるそうです。詳しくはこちらのサイトに載っています。

葉酸の効果はスゴい!美を目指す女性の味方「葉酸」について徹底解説
 

オメガ3

体の中で作れない油です。
人体の細胞膜の再生速度を促し、細胞の数の減少(腐敗)を遅らせ
若い方であれば細胞をより活動的(活性化)にさせる。

などなど、、沢山の栄養が含まれています。
 

エゴマの味や香りは人それぞれに好き嫌いあると思いますが、美味しいと思ったり
いい匂いと思ったりとするのは自分に必要だからではないでしょうか。。

私には美味しいと思えたり、とてもいい香りと思えたりもするので必要なのだと思います。
 

そして今回は moonchipfarm で沢山栽培してくれたので、お店にも時々並びます。
もちろん農薬不使用で無化学肥料です。

今回はお醤油、ニンニク、ラー油に2,3日漬け込みました。ごはんが進みます。
炒め物にも使えるみたいなので紫蘇同様、チャーハン、パスタにも挑戦してみたいと思います。

moon chip trip では密かにエゴマパン計画があります。
そちらはまた追ってご紹介できたらと思います!!

 

今週のお野菜
今週のお野菜

えごま
ゴールディ(ズッキーニ)
モロヘイヤ
茄子
おくら

若さを保つには!!
えごまです。

エゴマの特徴

*殺菌効果(防腐効果)
*消臭効果 *アレルギーの改善
*中性脂肪の分解
*コレステロール(油分)の分解
*血液の循環を良くする(血液をサラサラにする効果)
*細胞の腐敗を遅らせる
*細胞の活性化(老化防止)

人体の細胞を活性化しますので「認知症」などの防止や改善にも効果があるとの事。

オメガ3を多く含んでいます。
(人体の細胞膜の再生速度を促し、細胞の数の減少(腐敗)を遅らせ、若い方であれば細胞をより活動的(活性化)にさせる)

エゴマはエゴマキムチとかにすると最高です!!

王様の野菜!! 

モロヘイヤです。
アラビア語では「王様だけのもの」という意味を持ちます。
古代エジプトの伝説によると難病をもつ王様がモロヘイヤをスープにして食べたところ
薬では治らなかった病が治ったんだとか。 

そんな伝説が生まれるほど、モロヘイヤは栄養価の高い食材として大昔から重宝されてきました。
あの絶世の美女、クレオパトラもモロヘイヤを愛して止まなかったといわれています。 

ビタミン、食物繊維、カルシウム、カリウム … ありとあらゆる栄養が含まれています。

オクラやモロヘイヤ、納豆も入れたネバネバの組み合わせで夏の幸せを満喫して下さいね😃

キュウリと茄子量り売りです‼
キュウリと茄子量り売りです‼

組み合わせ自由です。 小さいのも大きいのも好きなのを選んで下さいね❗
500g位で300 円です‼ キュウリはそろそろ終盤にさしかかりました。

そういえば少しですがエゴマあります‼
滅茶苦茶良い香りです。 エゴマの効果凄いみたいですね❗
また別記事でご紹介致します。

#農薬不使用#農薬不使用野菜 #無化学肥料#無化学肥料野菜 #北沢

とりあえずキュウリを磨いてお店に出しました❗
とりあえずキュウリを磨いてお店に出しました❗

今朝運んで来ました。畑は更に進化して色んな野菜を目にすることが出来ました。

トマトも美味しそうでした。
数が取れないそうで、まだお店には出せないので畑のをもいで一ついただきましたが
甘くて皮も柔らかくて美味しかったです。

カボチャは何個か出来たようですが何者かにさらわれ、毎日一個ずつなくなるみたいなので
全部さらわれる前に今村さんはカボチャ丸ごと苗を撤去してました。

残念ですが、静かに怒っている感じが伝わりました。
すぐになすとオクラ並べます‼

まんつの田子ニンニクも再入荷しています。

一個350円 2個以上だと一個300 円です。
キュウリ 200 円
茄子 200円
オクラ 200円