カテゴリー: 野菜

今週のお野菜です。
今週のお野菜です。

ほうれん草はこれぞ農薬不使用。えぐみが少なく甘いです。

聖護院かぶは少し小振りですがその分甘いです。京都の伝統野菜で千枚漬けが有名ですが、皮ごと輪切厚くりにしてソテーにしても美味しいです。

小松菜 増量200g 150円
ほうれん草 200g 200円 生産者 おすすめ💓
聖護院かぶ 250円~300円
#農薬不使用野菜 #農薬不使用 #無化学肥料野菜

自然の恵みへちま水
自然の恵みへちま水

今年moon chip farmでは、今村さんが密かに畑でへちまを作っていました。

ヘチマといえば化粧水とたわしだと思っていました。
食べれるというのは初めて知りました。
ナーベラとは沖縄ではヘチマのことを言うそうです。
江戸時代には美人水と言われた程にお肌に良いそうです。

私自身肌が弱く、乾燥肌なので市販のお化粧水はほぼお水が原料と言われてるので日中乾燥してしまいます。なので最近は市販の化粧水は使わないようにしています。

しばらく使ってますがとっても良いみたいです。

へちま水には皮膚細胞を活性化するへちまサポニンが含まれています。
その他肌に保湿成分を与えるペクチン。
肌に透明感を与える多糖類や、アミノ酸が含まれているそうです。

日本人にとってもいいお水だそうです。
*サポニン
11種類のサポニンが入っています。
へちまの中のサポニンには抗炎症作用があります。
朝鮮人参と同じ成分のサポニンが含まれているそうですね。
*ペクチン
肌への保湿成分が高く飲めば食物繊維も多いのでお腹にもいい効果が出てきます。
*アスパラギン酸
保湿成分も高く肌のターンオーバーを正常にして、お肌の水分保持力してくれる役目があるそうです。

へちま水飲んでもいいですしつけてもいいみたいです。
スエおばあちゃんのへちま水は五年熟成物とかあります。

https://tennen.biz/?mode=cate&cbid=602439&csid=0

作って一週間で使い切ると書いてあるサイトとへちま水は冷蔵庫で長く保存すればする程に熟成されていいというサイトと両方ありますが私は冷蔵庫で保存して一年間は使おうと思います。グリセリンや添加物は一切使わないでおこうと思います。その代わりにローズマリーエキスを入れました。
そして、今作っているシソエキスとアロエエキスを混ぜてより保湿感出したいなって思っています。

お店でも限定6本200ml700円で販売しています。

野菜が届きました。
野菜が届きました。

今日の目玉はサルシファイです。
この前マルシェで一番人気でした。
西洋ゴボウと言うみたいで癖がなくサラダも美味しいですし、炒め物も美味しいです。
私は軽くゆでてビネガーと、味噌マヨネーズで頂きました。 あとはトマト味は濃厚でとっても美味しいです‼

今週の野菜。
今週の野菜。

涼しくなって嬉しいです。
新しい季節の到来ですね。
来週雑司が谷の手作りマーケットにお野菜を持っていきます。 新たにナーベラ、ジャンボピーマン、冬瓜(畑のご近所さんで出来たものです。) お店にも全て並びます。

エゴマ美味しい!
エゴマ美味しい!

日本のスーパーではなかなか会えないエゴマ。

そのエゴマの葉には色々な栄養があり、気の流れを整えて咳や喘息を沈めたり
おなかを温めて冷えによる消化不良や下痢を解消するそうです。

βカロチン、ビタミンC、ビタミンE、ロズマリン酸、葉酸、α-リノリン酸、オメガ3油を多く含み
アレルギーを抑制したり、動脈硬化や高血圧の改善にも!

 

βカロテンやビタミンC、ビタミンE

抗酸化作用によって免疫力の向上、老化防止などの効能を得ることができます。

 
ロズマリン酸には

糖の吸収を妨げる効果があるといわれています。
炭水化物や糖類による血糖値の上昇を抑制できるため、食事の前半に食べるがおすすめ。

糖尿病、または予防に努めている人にも嬉しい成分ですね。

α−リノレン酸

必須脂肪酸の1種で、体内では作られず食品から摂取するしかありません。
血液をさらさらにする効果があることから、動脈硬化や脳梗塞といった成人病の予防やダイエット
美肌に効果的とされています。また、子供の脳の発達を助け、成人のアルツハイマー予防に繋がるとされています。

葉酸

脳の神経細胞の働きを維持するのに必要とされている栄養素です。
冷え性・生理痛の改善、更年期障害の緩和。
そして、妊娠中の方や妊活の人に必要とされています。

造血作用等もあるそうです。詳しくはこちらのサイトに載っています。

葉酸の効果はスゴい!美を目指す女性の味方「葉酸」について徹底解説
 

オメガ3

体の中で作れない油です。
人体の細胞膜の再生速度を促し、細胞の数の減少(腐敗)を遅らせ
若い方であれば細胞をより活動的(活性化)にさせる。

などなど、、沢山の栄養が含まれています。
 

エゴマの味や香りは人それぞれに好き嫌いあると思いますが、美味しいと思ったり
いい匂いと思ったりとするのは自分に必要だからではないでしょうか。。

私には美味しいと思えたり、とてもいい香りと思えたりもするので必要なのだと思います。
 

そして今回は moonchipfarm で沢山栽培してくれたので、お店にも時々並びます。
もちろん農薬不使用で無化学肥料です。

今回はお醤油、ニンニク、ラー油に2,3日漬け込みました。ごはんが進みます。
炒め物にも使えるみたいなので紫蘇同様、チャーハン、パスタにも挑戦してみたいと思います。

moon chip trip では密かにエゴマパン計画があります。
そちらはまた追ってご紹介できたらと思います!!